南昌美食地图

江西的年味弥漫在这张美食地图里!

  将近过年了,正在表打拼的你,有多久没吃过妈妈炒的菜?有多久没有尝过田园的滋味?即日咱们用一张舆图带你看江西美食,总有一道会是属于你的田园滋味!

  ◆◆藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特性入选十大赣菜之一。其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。咸香柔弱的腊肉,配上藜蒿奇特的淡香,吃上一口,唇齿生香,回味无量。

  ◆◆三杯石鸡,是九江市庐山区域古代的汉族名肴,属赣菜系。因烹造时不放汤水,以三杯调味品将鸡焖烂熟透,故名三杯石鸡。此菜酱红,原汁原味,浓香透鼻。

  ◆◆粉蒸鱼的由来缘于夫妇俩的斗智。相传清末,兴国一罗姓船工常到河干打鱼,日子一长,鱼也吃腻了。一天,他对妻子说,若能做出一道与往日分歧的鱼菜,奖她一对镯子。罗家女人念:往日,不是煎即是煮,这回只要试一试蒸了。于是她正在蒸甑内里放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜,拌上米粉、作料,用烈火攻之,待蔬菜熟了,拌好油、盐、生姜等调成的糊汁,洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时,鱼味四散,夹入口中,活鲜麻辣俱正在,不单米粉鱼好吃,下面垫底的蔬菜因沾了鱼味也很适口。自后,此法传开,便成为表地一道名菜。

  ◆◆宜春扎粉是江西省闻名的幼吃。以色白如银,条索柔韧,入口爽滑著称。手工扎粉临蓐可上溯至明朝,可谓史乘长久。说起扎粉,很多去过宜春的人都吃过,一盘正宗炒扎粉,那口胃,柔韧、光滑、香辣,油而不腻,鲜美适口,是口碑载道的。

  ◆◆泰和乌鸡是吉安笑和县的特产,原产于泰和县武山北麓,遵照产地又称武山鸡,因拥有丛冠、缨头、绿耳、髯毛、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特质以及极高养分价钱和药用价钱而着名宇宙。泰和乌鸡,早正在1915年就正在巴拿马安祥洋万国展览会上被评为“欣赏鸡种”,荣获金奖,2004年泰和乌鸡成为地舆标识回护产物。

  ◆◆铅山烫粉是上饶市汉族特点幼吃,上饶铅山县境内的米粉经煨烫后参预汤料而成的米粉。铅山烫粉拥有熟而脆,香而不腻的特性,集鲜、香、辣、滑于一身,有弹性,深受大多怜爱。

  ◆◆临川菜梗是抚州临川的古代民间特产,它以“不怕辣”而著称,以芥菜梗为苛重原料并配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌造而成,韵味奇特,相当开胃,况且辣得过瘾。

  ◆◆有句话说,湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕。萍村夫更是出了名的爱吃辣。来萍乡必尝这里的幼炒肉,那味儿,具体是香得不要不要的…?。

  ◆◆麻辣三件由鸭头、鸭翅,、鸭爪构成,先卤过一遍,再加上辣椒、生姜、大蒜、五香、麻油、香油、正在锅里煮十来分钟,一盘香馥馥的麻辣鸭头就能够上桌了,它吃起来麻麻的,酥酥的,鸭肉鲜美,酥软,鸭翅和鸭掌也特有嚼头,看着就让人垂涎三尺,一吃就停不下来…?。

  ◆◆景德镇的经典幼吃—碱水粑,以大米磨浆,掺以碱水用特造粑筛烈火蒸熟,厚约10厘米。可久储不坏。食用时切成薄片,碱水粑炒鸡蛋是最尺度的服法,或以当地烟薰腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒好菜。香味芬芳,油而不腻,韧而爽口。

  ◆◆天师板栗是鹰潭的特点美食,个大香甜,淀粉雄厚,与表地田舍喂养的土鸡相配,正在文火中逐步地烧造而成,鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮,乍一看就勾起人的食欲。

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