老火汤又称广府汤，是一道鲜味适口的古代名肴，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补摄生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，光阴长，既取药补之效，又取入口之香甜。

　　民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨造工艺，正在专业瓦缸内实行煨造而出，以土质瓦罐为容器，加以食品配以纯清水为原料，以硬质柴炭火恒温六面体受热，煨造出的瓦罐煨汤原汁原味，并且更含有很高的养分价钱。